¿Qué puede hacer un procesador de alimentos? Y para qué nunca usar uno

Jul 04, 2023

Afirman estar cantando y bailando, pero cuando se trata de eso, ¿qué puede hacer realmente un procesador de alimentos?

Aunque son máquinas prácticas, 'procesador de alimentos' es un nombre bastante vago. 'Procesar' los alimentos es todo lo que se hace en una cocina: picar, rebanar, mezclar y cortar en cubitos son todos procesos. A diferencia de otros electrodomésticos, es posible que se esté rascando la cabeza y preguntándose qué puede hacer un procesador de alimentos.

Es más, habrá visto marcas que reclaman múltiples funciones que podrían no estar a la altura del escrutinio. Parece casi ridículo que puedas hacer masa para galletas, verduras picadas, crema batida y carne molida en la misma máquina.

Afortunadamente, hemos probado muchos procesadores de alimentos diferentes, por lo que sabemos con precisión lo que puede y lo que no puede hacer con un procesador de alimentos. Tengo experiencia de primera mano experimentando con estas máquinas y probando sus límites, y combinaré este conocimiento con las reseñas de nuestros probadores expertos para mostrarle exactamente lo que se puede lograr con un procesador de alimentos. Para obtener más detalles, nuestras selecciones de los mejores procesadores de alimentos le brindan información máquina por máquina sobre lo que cada uno puede hacer.

Como jefe de comercio electrónico, Alex se asegura de que nuestros lectores encuentren la información correcta para ayudarlos a realizar la mejor compra. Después de graduarse de la Universidad de Cambridge, Alex comenzó a revisar en el icónico Good Housekeeping Institute, probando una amplia gama de productos y electrodomésticos para el hogar. Luego pasó a la revista BBC Gardeners' World Magazine, donde evalúa herramientas de jardinería, maquinaria y productos de vida silvestre. Ayudar a las personas a encontrar la verdadera calidad y el valor genuino es una verdadera pasión.

Puede confiar en Homes & Gardens. Nuestros revisores expertos pasan horas probando y comparando los últimos productos, ayudándole a elegir el mejor para usted. Obtenga más información sobre cómo probamos.

Zanahorias y apio troceados para mirepoix en una prueba de la Breville Sous Chef 12

Picar verduras es la función más básica que puede hacer un procesador de alimentos. Los mejores modelos producirán vegetales picados en segundos, ahorrándole tiempo y esfuerzo. Es un salvavidas para preparar caldos, sopas y salsas; uso uno cada vez que preparo jerk. Casi todos los procesadores de alimentos en el mercado también vendrán con un disco rebanador que creará rodajas uniformes de zanahorias y calabacines en un par de segundos.

El procesador de alimentos Cuisinart Core Custom de 10 tazas ralla zanahorias en prueba

Sí, y rallar suele ser una de las mejores funciones de un procesador de alimentos. Un buen procesador le ahorrará el tedio de pararse sobre un rallador al procesar bloques enteros de queso en segundos. Las funciones de rallado realmente brillan en las verduras, por lo que la ensalada de col casera es muy fácil. Es efectivo para una amplia gama de platos; como ejemplo, rallar papas en un procesador de alimentos requiere mucho esfuerzo de los latkes. Lo que más me gusta probar con un procesador de alimentos es rallar chocolate, porque los rizos de chocolate resultantes son una cobertura fantástica para cupcakes.

Sí, un procesador de alimentos puede moler café, pero no lo recomendaríamos. Algunos procesadores ofrecen accesorios para moler café, pero aún puedes moler café con la cuchilla básica. Ciertamente obtendrá café molido, pero será mucho más grueso que el que obtendría en un molinillo de café, por lo que es posible que no funcione para una máquina de espresso.

Sí, los procesadores de alimentos pueden moler carne. Es una función subestimada que significa que puede moler su carne exactamente como le gusta sin tener que invertir en una picadora de carne manual.

Sin embargo, tenga en cuenta que los procesadores de alimentos más pequeños, también llamados mini picadores, no podrán manejar carne. He intentado moler carne en picadoras pequeñas antes y no es seguro. Los trozos de carne son simplemente demasiado pesados ​​para los procesadores de alrededor de 3 a 5 tazas, y hacen que tiemblen por todas partes. La carne puede incluso desestabilizar grandes procesadores de alimentos si la base no es lo suficientemente estable.

Mi procesador de alimentos favorito para moler carne es el Breville Sous Chef 12. Lo probé hace un par de años y descubrí que tiene una base ancha y pesada que lo mantiene resistente y seguro cuando tritura trozos de carne.

Nuestro probador experto Camryn también le ha echado un vistazo.– Hay más detalles en su revisión completa de Breville Sous Chef 12.

Nuestra revisión experta:

Un procesador de alimentos puede desmenuzar el pollo, pero tenga cuidado al hacerlo. Use la función de pulso en ráfagas rápidas para separar suavemente las hebras de carne. Si deja que el procesador haga lo suyo, convertirá su pollo en una papilla carnosa poco apetecible.

Prueba de puré de frutas en el procesador de alimentos Oster de 10 tazas

Sí, los procesadores de alimentos pueden hacer comida para bebés, es una de las cosas en las que son mejores. Si desea darle a su bebé algunos de los alimentos más frescos que pueda obtener, un procesador de alimentos puede convertir fresas y plátanos en un nutritivo puré de frutas. Los únicos ingredientes son frutas, así que sabes que está libre de aditivos e ingredientes procesados. Algunos de los mejores procesadores de alimentos tienen funciones de puré integradas, como el procesador de alimentos Ninja Professional Plus.

La revisión completa de Camryn del procesador de alimentos Ninja Professional Plus tiene más detalles.

Nuestra revisión experta:

Crema batida hecha en KitchenAid Cordless 5 Cup Food Chopper revisión

Sí, los procesadores de alimentos pueden batir crema. Los mejores resultados provienen de los procesadores con batidores adjuntos, pero la hoja de metal básica también hará un buen trabajo. El único inconveniente es el tamaño de la porción: debe asegurarse de que su crema cubra completamente las cuchillas para hacer crema batida, pero esto puede resultar en una gran cantidad de crema adicional que quizás no necesite.

He usado un procesador de alimentos para amasar pan y masas de hojaldre. De los dos, la masa de hojaldre resulta mejor. Las cuchillas crean una miga fina fantástica que es perfecta para pasteles y tartas. Debido a que la masa de hojaldre es más liviana que la masa de pan, puede prepararla de manera segura en cualquier procesador de alimentos grande.

La masa de pan, sin embargo, es un poco más complicada. Si bien la mayoría de los procesadores de alimentos vienen con accesorios de cuchillas de gancho para amasar masa de pan, estas masas más pesadas pueden hacer que algunos procesadores se tambaleen, así que asegúrese de que su procesador sea lo suficientemente resistente para manejarlo.

Sin embargo, si eres un panadero entusiasta, los procesadores de alimentos simplemente no estarán a la altura. Las batidoras de pie logran un resultado más rápido y completo, y puede notar la diferencia en los resultados. Para el pan extraño cada dos meses, un procesador de alimentos hará el trabajo. Si te encanta hornear como a nosotros, entonces invierte en una batidora de pie.

Mantequilla y azúcar en el Ninja Professional Plus listos para mezclar en la prueba

Sí, los procesadores de alimentos pueden hacer masa para pasteles. Son fantásticos para mezclas rápidas y sencillas: fue una de mis pruebas favoritas cuando comencé como revisor. He hecho cientos de mini cupcakes con un procesador de alimentos y cada vez salen ligeros y aireados, con menos molestias de romper una batidora de pie de tamaño completo.

Si ha sido forzado a participar en una venta de pasteles en la escuela de los niños y luego lo olvidó por completo, puede mezclar docenas de pastelitos en un procesador y tenerlos listos para usar en menos de 40 minutos.

Los procesadores de alimentos también son excelentes para la masa de galletas, ya que puedes hacer chispas de chocolate y luego mezclar la masa en una máquina, ahorrando el lavado. Nuestro crítico Camryn hizo galletas con chispas de chocolate clásicas en el procesador de alimentos Ninja Professional Plus. Si bien no es tan bueno como una batidora de pie, hacer galletas en un procesador de alimentos es una opción fantástica si tiene poco espacio.

Prueba de mayonesa en el procesador de alimentos de 9 tazas KitchenAid

Los procesadores de alimentos pueden hacer mayonesa. Es una ciencia exacta, no puedo decirle cuántas horas he pasado agregando lentamente aceite a los huevos, pero da como resultado una mayonesa fresca y casera que siempre supera a la comprada en la tienda. El mismo principio se aplica a otras salsas como el alioli.

Los pasteles y la mayonesa necesitan huevos, por lo que se deduce que si puede hacer mayonesa y mezcla para pasteles en un procesador de alimentos, puede batir los huevos. Mi prueba habitual en el pasado fue preparar claras de huevo para merengue: los resultados no son tan buenos como con una batidora de pie, pero le ahorrará la molestia de preparar un electrodoméstico tan grande.

Hummus hecho en el procesador de alimentos de 9 tazas KitchenAid

Los procesadores de alimentos son excelentes para las salsas. Realmente sobresalen con platos mediterráneos y del Medio Oriente como hummus, tzatziki y taramasalata. Si preparas mucha comida mexicana, un procesador de alimentos es tu nuevo mejor amigo. Te ahorrará mucho picar cuando estés preparando pico de gallo, salsa verde y guacamole. Camryn, experta en pruebas, amó la minipicadora KitchenAid por esto, porque es compacta e inalámbrica, perfecta para preparar salsas rápidas cuando estás en la parrilla.

La revisión completa de Camryn de KitchenAid Cordless 5 Cup Food Chopper tiene más detalles.

Nuestra revisión experta:

Puede hacer mantequilla en un procesador de alimentos: solo agregue crema espesa y mezcle durante un par de minutos. Sin embargo, los resultados no son sorprendentes y es probable que no le ahorre mucho dinero. Es mejor que compre en la tienda, y si realmente le gusta la mantequilla casera, una batidora adecuada le dará mejores resultados.

Zanahorias en espiral en el procesador de alimentos de 7 tazas Nutribullet

Sí, pero necesita el archivo adjunto correcto. No es estándar en todos los procesadores de alimentos, pero con el accesorio adecuado puede hacer rizos de zanahoria perfectos para un reemplazo bajo en carbohidratos de pasta o fideos.

Después de todas esas funciones, parece que no hay nada que un procesador de alimentos no pueda hacer. Sin embargo, hemos llegado al límite: no puedes hacer batidos, batidos o jugos en un procesador de alimentos.

La regla de oro es que los procesadores de alimentos son para la comida, las licuadoras son para las bebidas. Los procesadores de alimentos no están diseñados para manejar ingredientes líquidos. Solía ​​llenar los procesadores de alimentos con agua para probar si eran herméticos. Incluso los mejores modelos tendrían fugas, simplemente no están diseñados para líquidos. Si intenta hacer un batido o jugo en un procesador de alimentos, se convertirá en un desperdicio de comida desordenado. Licuar y exprimir son funciones separadas que necesitan una licuadora o un exprimidor.

Dicho esto, puede encontrar una combinación de licuadora/procesador de alimentos, que tienen la misma base pero diferentes accesorios de jarra para las dos funciones. El mejor en la prueba fue el sistema de cocina Ninja Professional Plus.

Nuestra revisión experta:

Ahí lo tiene: puede preparar prácticamente cualquier alimento sólido en un procesador de alimentos, pero es mejor dejar los líquidos en las licuadoras.

Millie Fender es directora de revisiones en el equipo de comercio electrónico de Homes & Gardens. Antes de esto, fue nuestra editora de electrodomésticos pequeños, y pasó gran parte de su tiempo revisando lanzamientos nuevos y emocionantes en el espacio de los electrodomésticos pequeños, especialmente procesadores de alimentos, batidoras de pie y licuadoras.

Camryn Rabideau es escritora y revisora ​​de productos especializada en productos para el hogar, la cocina y las mascotas. En sus cinco años como probadora de productos, ha probado cientos de artículos de primera mano, incluidos muchos, muchos electrodomésticos de cocina para hogares y jardines. Camryn hace las pruebas de su producto desde su pequeña granja en la hermosa Rhode Island.

Como jefe de comercio electrónico, Alex se asegura de que nuestros lectores encuentren la información correcta para ayudarlos a realizar la mejor compra. Después de graduarse de la Universidad de Cambridge, Alex comenzó a revisar en el icónico Good Housekeeping Institute, probando una amplia gama de productos y electrodomésticos para el hogar. Luego pasó a la revista BBC Gardeners' World Magazine, donde evalúa herramientas de jardinería, maquinaria y productos de vida silvestre. Ayudar a las personas a encontrar la verdadera calidad y el valor genuino es una verdadera pasión.

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