Las mejores picadoras de carne en 2022

Jun 29, 2023

Aumente el sabor y la textura creando su propia mezcla de carne.

Por Joe Morales

Actualizado el 31 de agosto de 2022

Por Joe Morales

Actualizado el 31 de agosto de 2022

Las picadoras de carne no son solo para carnicerías y departamentos de carnes de supermercados: moler carne en casa produce una mejor textura y más sabor.

Esto se debe a que la carne en la tienda de comestibles a menudo reposa durante días y puede oxidarse y perder sabor con el tiempo. La carne molida comprada en la tienda también se puede preparar con rellenos adicionales sobre los que no tiene control. El uso de una picadora de carne le permite controlar la proporción de grasa a carne, lo que significa que puede mezclar sus propias carnes para obtener hamburguesas, albóndigas o salchichas sobresalientes.

Y aunque la mayoría de los cocineros ya tienen un procesador de alimentos a la mano, es mejor una picadora de carne para garantizar la textura correcta para la mayoría de las aplicaciones de carne molida. El uso de una picadora de carne manual o una picadora de carne eléctrica le dará una consistencia tierna y sabrosa incluso al corte de carne más duro. Y a pesar de lo que puede parecer una tarea complicada, no es necesario ser carnicero para crear su propia combinación de carnes personalizada. Simplemente comience con un poco de grasa y sus cortes de carne favoritos (o cualquier cosa que deba molerse, incluidas las aves, las verduras o los granos) y muela.

Material: acero inoxidable | Dimensiones: 19,88 x 17,01 x 18,11 pulgadas | Peso: 55,12 libras | Potencia: 550 vatios

El molinillo Big Bite hace exactamente lo que su nombre sugiere: moler hasta 11 libras por minuto usando una de sus dos placas de molinillo. Utiliza un tubo de compensación más grande y una tecnología de barrena para moler la carne más rápido. Para hacer salchichas, puede cambiar la placa de molienda por la placa de relleno y utilizar los tres tubos de relleno para salchichas y salamis. El molinillo también viene con un conveniente cajón de almacenamiento frontal para platos, cuchillos y tubos.

Material: Polipropileno y Acero Inoxidable | Dimensiones: 13,68 x 6,5 x 13,81 pulgadas | Peso: 10,24 libras | Potencia: 250W

Esta picadora de carne eléctrica de Ship to Shore es liviana, fácil de usar y puede hacer el trabajo usando las tres placas de molienda o los tubos de relleno. Haga carne perfectamente molida con la hoja de acero inoxidable para cuchillería. Esta es una gran máquina para iniciarse en la fabricación de salchichas y el procesamiento de carne. Elija entre carne picada gruesa, mediana y fina.

Material: ABS, polipropileno y acero inoxidable | Dimensiones: 10,04 x 6,18 x 4,53 pulgadas | Peso: 2,05 libras | Potencia: N/A

Esta picadora de carne manual es el compañero de cocina perfecto si está buscando ahorrar espacio y tiene pequeños trabajos de molienda que le gustaría abordar. La tolva grande le permite colocar toda su carne o aves en cubos a la vez para que pueda concentrarse en moler carne fresca sin motor, solo con una manivela silenciosa. El molinillo manual viene con dos placas de molienda e incluso un formador de galletas ideal para galletas prensadas como spritzes.

Material: acero resistente y acero inoxidable | Dimensiones: 22 x 10 x 18 pulgadas | Peso: 64 libras | Potencia: 750W

Mantenga la carne fresca durante el proceso de molienda utilizando la tecnología Cool-Tek Ice Pak de Cabela. Enfría las piezas interiores de acero inoxidable para mantener la carne fría durante la molienda, lo que reduce la adherencia y el atascamiento. El motor de inducción de 750 W puede moler entre 11 y 13 libras de carne por minuto. Cuando no esté en uso, puede guardar las 2 placas para moler, los 3 embudos para rellenar salchichas, el embudo para palitos de bocadillos, el pisa carnes y el cuchillo para cortar en el conveniente cajón de almacenamiento.

Material: acero inoxidable | Dimensiones: 22,5 x 11,5 x 16,5 pulgadas | Peso: 60 libras | Potencia: 1500W

La picadora de carne eléctrica Weston Pro Series puede moler hasta 21 libras de carne por minuto con su potente motor de 2 caballos de fuerza y ​​1500 W. La tolva ovalada extra grande le permite colocar toda su carne en cubos en la bandeja para alimentar continuamente a través de la garganta cónica. El sistema incluye una cuchilla para moler de acero inoxidable, 2 placas para moler, un kit de relleno, un embudo para palitos de bocadillos y adaptadores. Cuando no esté en uso, puede usar la práctica bandeja de accesorios anidada y la cubierta antipolvo.

Material: acero inoxidable | Dimensiones: 8,8 x 5,5 x 8,4 pulgadas | Peso: 2,5 libras | Potencia: N/A

Si tiene una batidora de pie KitchenAid, es probable que este accesorio para moler alimentos se ajuste. El molinillo de alimentos de metal viene con 3 placas de molienda, 2 tubos de relleno de salchichas, empujador de carne, placa de relleno de salchichas, cepillo de limpieza, molinillo y bandeja de comida extraíble. El cepillo de limpieza es ideal para fregar la garganta del molinillo de alimentos.

Material: todo acero y acero inoxidable | Dimensiones: 15,4 x 14,5 x 14,5 pulgadas | Peso: 66 libras | Potencia: 1100W

¡Esta es la picadora de procesamiento de carne más rápida de la lista con la capacidad de procesar carne fresca a la friolera de 660 libras por hora! Si se encuentra moliendo carne cada vez más a lo largo del año, entonces esta picadora de carne comercial es lo que necesita para molerla de manera eficiente. El cuerpo es completamente de acero inoxidable con un motor de 1100W. Incluye 2 platos de molienda, 2 cuchillas, 1 plato de carne, 1 empujador de carne y 1 boquilla de llenado.

Material: acero inoxidable | Dimensiones: 17,7 x 10,2 x 7,8 pulgadas | Peso: 7,05 libras | Potencia: 2600W

La picadora de alimentos eléctrica Lovimela tiene un potente motor de 2600 W que puede picar carne a una velocidad de 3 libras por minuto, incluidos los huesos de pollo (a menudo incluidos en la comida casera para perros). La picadora de carne eléctrica incluye 3 placas de corte, un tubo para salchichas, un empujador de alimentos, una cuchilla y un kit Kubbe. Este sistema pesa poco más de 7 libras y realmente hace el trabajo.

Las amoladoras manuales son excelentes para trabajos más pequeños, pero requieren más trabajo debido al arranque manual y al tiempo de procesamiento más lento. Esto significa que tendrá que cortar la carne en porciones más pequeñas para alimentarla a través de la tolva.

El uso de una picadora eléctrica significa que puede procesar más carne fresca más rápido y con menos esfuerzo. No hay manivela, y un modelo eléctrico puede moler fácilmente cortes de carne más gruesos. El proceso es esencialmente manos libres, ya que no es necesario cortar la carne en porciones más pequeñas antes de colocarla en la tolva.

Las piezas de metal son más duraderas y tienen menos problemas de rotura, pero pueden oxidarse si no se cuidan adecuadamente. La mayoría de las piezas del molinillo no son aptas para lavavajillas y deben lavarse a mano con un detergente suave y luego secarse inmediatamente. Las piezas de metal también se pueden enfriar o congelar para ayudar a mantener la carne en su punto más frío durante la molienda.

Las picadoras de carne de plástico pueden agrietarse y mostrar más desgaste, pero con mayor frecuencia son aptas para lavavajillas. El plástico también es difícil de enfriar o congelar, lo cual es esencial para procesar carne.

Cuando se trata de opciones de molienda, elija una máquina que tenga un mínimo de 2 placas de molienda: una placa gruesa y una placa mediana o fina. Para lograr la mejor textura, se recomienda pasar la carne por la picadora dos veces para obtener una textura uniforme. Los distintos tamaños de las placas de molienda permiten a los usuarios personalizar el molido según el tipo de carne que se procesa: los molinillos más finos son mejores para aplicaciones como salchichas en tripas, mientras que un molido más grueso es más adecuado para hamburguesas, por ejemplo.

El tamaño de la picadora de carne dependerá de la cantidad de molienda que haya planeado: si está moliendo grandes volúmenes de carne, querrá una con un motor más fuerte, una tolva más grande y una que pueda producir una mayor cantidad por minuto. .

La carcasa de una picadora de carne normalmente no se lava excepto el exterior, que se puede limpiar con un paño húmedo y agua jabonosa. La garganta, las placas y la mayoría de las piezas extraíbles deben lavarse y secarse completamente después de cada uso. Es importante tener en cuenta que la mayoría de las piezas no son aptas para lavavajillas y deben lavarse con agua caliente con un detergente suave y luego secarse inmediatamente para evitar la oxidación.

Una picadora de carne eléctrica durará aproximadamente 10 años. Ten en cuenta que al ser motorizadas, estas piezas pueden desgastarse más rápido que una amoladora manual. Las cuchillas pueden desafilarse con el tiempo, pero se pueden afilar o reemplazar.

Puede moler aves en casi cualquier picadora de carne, ya sea manual o eléctrica. Si planea moler huesos de pollo, elija una máquina que pueda manejar huesos blandos como pollo, pato y conejo.

La mayoría de las picadoras de carne vienen con herramientas para rellenar salchichas. Las herramientas típicas para rellenar salchichas son de tamaño pequeño y mediano y son adecuadas para salchichas, salchichas o cualquier otro tipo de salchicha. Algunas picadoras de carne también vienen con un tubo de relleno grande para hacer salchichas y salami de verano.

La forma más fácil y sencilla de afilar cualquier hoja es utilizando una piedra de afilar. Si está acostumbrado a afilar sus propios cuchillos, puede usar la misma piedra para afilar las cuchillas de la amoladora. Configure su piedra de afilar de acuerdo con sus instrucciones, luego tome su hoja y use un movimiento hacia adelante y hacia atrás en cada hoja hasta que esté afilada.

Otra opción para afilar las cuchillas de la amoladora es usar un cuchillo de mano y un afilador de herramientas. Coloque la cuchilla en la ranura de ajuste adecuada y deslice la cuchilla con un solo movimiento. Tomará varias pasadas por hoja, pero es una buena manera de mantener un borde consistente en su hoja.

Las picadoras de carne son perfectas para mezclas personalizadas utilizando diferentes cortes de carne, así como para controlar la cantidad de grasa que utiliza. Tendrá ingredientes más frescos y mejor sabor debido a la mezcla de carne o los condimentos que agregue. También puedes utilizar una picadora de carne para verduras o legumbres, que es perfecta para hacer platos vegetarianos.

Determinamos las mejores selecciones eligiendo productos que tienen calificaciones altas y que ofrecen una variedad de opciones. Examinamos la funcionalidad, la durabilidad, la calidad de la marca y la facilidad de uso de cada molinillo. Cada producto debe ser lo suficientemente resistente para manejar los rigurosos procesos de trituración de carne, pero consistente al usar los accesorios de relleno. También se tuvieron en cuenta las características de diseño, como tener tubos de alimentación desplazados frente a un tubo en línea, el tamaño de la tolva en comparación con el cuello o la capacidad de almacenar todas las herramientas de molienda juntas. Todas estas variables son importantes cuando se busca el equipo perfecto que pueda realizar un trabajo con rapidez y facilidad.