Corte

Oct 02, 2023

En un rincón de nuestro siempre ecléctico Brookvale, encontrará a Bjorn Jacobsen enseñando a los lugareños el arte perdido de la herrería, la fabricación de cuchillos y el tallado de cucharas.

El noruego lanzó Nordic Edge para insuflar nueva vida al mundo de la 'herrería', para revivir el oficio de trabajar con acero en bruto utilizando métodos tradicionales, bajo la guía de un herrero profesional.

Una 'herrería', por supuesto, es un taller de herrería, ahora más comúnmente conocido como 'fragua'. Una palabra antigua, en la Edad Media 'Smith' se convirtió en un nombre ocupacional para alguien que trabajaba con metal, y ahora es el apellido más común en Gran Bretaña (también es el segundo apellido más común en Australasia).

Pero al igual que muchas profesiones comerciales especializadas, la metalistería a medida, desde el histórico martillado de espadas y herraduras hasta la creación de cubiertos y una variedad de fijaciones y cercas, ha disminuido. Esta recesión en la artesanía se aceleró en los últimos años cuando la Era Industrial cedió a la Era de la Computación, con el advenimiento de máquinas programables operadas por operadores no calificados.

Entonces, ¿por qué, en este pequeño rincón de Brookvale, un herrero avanza (perdón por el juego de palabras) contra la marea de descualificación? Manly Observer habló con el fundador Bjorn Jacobsen para conocer su operación de vanguardia.

¿Cuánto tiempo lleva funcionando la forja de Brookvale?

"Nordic Edge ha estado realizando talleres en 'las artes perdidas' de herrería, fabricación de cuchillos y tallado de cucharas durante aproximadamente 3 años", dijo.

¿De dónde viene el nombre Nordic Edge?

"Comencé esto como un pequeño proyecto paralelo, un sitio web para vender kits de cuchillos escandinavos que traje de mi casa [en Noruega]...

"Así que siguió creciendo y ahora Nordic Edge tiene bastantes herramientas y suministros para los aficionados, desde equipos de herrería como martillos eléctricos, yunques y tenazas, hasta hachas para tallar cucharas, hojas de cuchillos de cocina y herramientas para trabajar el cuero.

"Nordic Edge insinúa la herencia nórdica mía y de Marie, que dirige la empresa, con el objetivo de dar a los fabricantes aficionados 'la ventaja' en herramientas y suministros".

idea de vanguardia

¿Qué inspiró a Bjorn para montar los talleres de fabricación de cuchillos, que han resultado ser muy populares?

"De vez en cuando teníamos a alguien que quería venir y hacer un cuchillo de chef, así que pensamos, '¿por qué no intentar enumerar algunos talleres?' Ha funcionado muy bien; ahora realizamos talleres la mayoría de los fines de semana y es muy divertido...

"Es asombroso llevar a alguien a un viaje de forjar y moler su propio cuchillo de chef y verlo tomar forma durante el taller. La mayoría de las personas quedan asombradas al final del día por el resultado, por lo genial que termina su diseño. "

¿Cuántos diseños diferentes puede elegir la gente para su cuchillo de chef?

"Probablemente lo mejor del taller de fabricación de cuchillos de chef es lo diferente que terminan muchos de los cuchillos. Todos comienzan con la misma pieza de acero y siguen los mismos pasos, pero cada estudiante agregará su propio diseño y personalidad.

"No hay límite para los tipos de cuchillos de chef que puede hacer, forjando la punta y el perfil de la hoja hacia una imagen que tiene en su mente. Y lo ayudamos a llegar allí".

¿Qué puede esperar alguien que se inscribe en un taller?

"El taller requiere bastante trabajo. Comienza a las 8 a. m. con una sesión informativa de seguridad, luego seleccionamos el almuerzo del menú de los increíbles muchachos en Fuel Espresso Bar. Saltamos a los delantales de cuero y equipo de protección personal (PPE) antes de que cada estudiante se le entrega una pieza de acero de alto carbono 1084.

"Las forjas continúan, se pone caliente y ruidoso mientras realizamos los pasos necesarios para dar forma a la pieza de acero en la hoja de un cuchillo de chef con martillo y yunque. Es un trabajo en caliente, pero no requiere ninguna experiencia previa.

"Después de forjarlas, tratamos térmicamente las hojas; este es el 'nacimiento de la hoja' y puede ser bastante estresante. ¡Un 'ping' aquí significa que parte de la hoja queda en el aceite de enfriamiento!"

Bjorn continuó: "Si todo va bien, almorzamos y luego pasamos al esmerilado. Cada estudiante esmerilará su propia hoja según su diseño (perfil) y luego esmerilará los biseles.

"Cuando terminamos, salimos de la sala de molienda y podemos quitar las máscaras contra el polvo, antes de pegar los mangos de madera de estilo japonés.

"Luego, los estudiantes pueden relajarse y compartir sus pensamientos sobre su día mientras toman un refresco o una cerveza, mientras esperan que el pegamento se asiente. Cuando están listos, afilamos sus cuchillos de chef forjados con alto contenido de carbono y los enviamos a casa, orgullosos de llevar a casa el resultado de su largo día".

Otros talleres

¿Qué otros talleres organiza Bjorn en Nordic Edge en Brookvale?

"Además del taller de cuchillos de chef forjados, tenemos un taller de herrería que dura 3 horas o un día completo, así como un taller de tallado de cucharas.

¿Qué implican estos?

"Los talleres de herrería son una versión corta y una versión más larga de un contenido muy similar; aprender sobre herramientas y técnicas de herrería y luego ponerlas en práctica.

"El tallado de cucharas es un día mucho más lento; muchos vienen en parejas para este, trayendo a un amigo para sentarse y tallar y ponerse al día para un día agradable y relajado. Cada estudiante se va a casa con nuevas habilidades, su propia cuchara de cocina para servir así como el juego de cuchillos para trinchar cucharas para que puedan seguir tallando".

¿Algo más que le gustaría agregar?

"Estamos impresionados con los comentarios positivos que recibimos de la gente de Northern Beaches, de personas que asisten a un taller y disfrutan de la experiencia. Somos muy afortunados de poder hacer esto como un pasatiempo y nos encanta ver el los estudiantes se sienten orgullosos y felices con lo que están haciendo en los talleres".

edades de hierro

Se cree que el imperio hitita de Europa Central fue la primera civilización que comenzó a fundir minerales de hierro alrededor del año 1500 a. Sin embargo, no fue sino hasta alrededor del año 500 d. C. en China y 1500 d. C. en Europa que los altos hornos que quemaban carbón vegetal pudieron calentarse lo suficiente como para fundir completamente el hierro en un líquido vertible, creando hierro fundido.

Esto condujo, inevitablemente, a la fabricación de armamento más fuerte (armadura corporal, espadas que no eran frágiles ni propensas a doblarse, cañones y cañones) y, al mismo tiempo, permitió utensilios de cocina decentes y resistentes al calor (ollas y sartenes).

Antes de la Revolución Industrial, los herreros operaban en la mayoría de los pueblos de Europa, proporcionando implementos esenciales, como herramientas y componentes de carruajes. Muchos artesanos metalúrgicos eran personas nómadas que recorrían el país con martillos y tenazas, un yunque portátil, fuelles para calentar una fragua y un torno accionado por cuerda.

borde nórdico

Unidad 4, 13-15 Mitchell Road, Brookvale (entrada en Chard Rd).

Página web/reserva: https://nordicedge.com.au/

Facebook: https://www.facebook.com/NordicEdgeComAu

YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=-C7QUj7ONr0

Instagram: https://www.instagram.com/nordic_edge/

Historia de la herrería

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